Кулинарные гастроли в ресторане "Кай": Даниэль Шамбон

Гастрономический ресторан «Кай» в «Swissotel Красные Холмы» старается постоянно радовать московских гурманов и нынешним летом устраивает первые «кулинарные гастроли» знаменитого шеф-повара Даниэля Шамбона.

В период с 6 по 11 июля гости ресторана «Кай» смогут попробовать блюда из меню французского гастрономического ресторана «Le Pont de l’Ouysse», удостоенного престижной звезды «Мишлен». Ресторан и мини-отель «Le Pont de l’Ouysse», которыми владеет Даниэль Шамбон, - достопримечательность и гордость небольшого городка Суйак в Дордони, на юго-западе Франции. Кстати, этот регион знаменит великолепными овощами и свежей зеленью, а также трюфелями, фуа гра и просто отличной едой. На родине у Даниэля Шамбона свой сад-огород, где он выращивает практически всё, что ему в дальнейшем понадобится для приготовления блюд.

Девиз шеф-повара: «самое сложное – сделать что-то просто». Он использует простые, но качественные ингредиенты, позволяя им раскрыться и показать свой натуральный свежий вкус.

Авторские интерпретации блюд классической французской кухни позволили Даниэлю Шамбону считаться одним из двенадцати великих поваров будущего (по мнению ресторанного гида «Gault & Millau»), а также носить титул «Главного шеф-повара Франции» за мастерство в приготовлении блюд из фуа-гра и трюфелей.

Во время кулинарной недели в ресторане «Кай» Даниэль Шамбон продемонстрирует, в частности, следующие блюда:

• Теплые устрицы, завернутые в листья шпината, с соусом из масла эстрагона

• Жареный хек с кожей и зеленая сальса с морепродуктами

• Морской язык, равиоли с зеленью и белое сливочное масло с томатами

• Утиное филе, фаршированное утиной печенью, с оливковым соусом и картофельными оладьями

• Шоколадный мильфёй с ванильным кремом

• Пряное конфи из абрикоса с ванильным мороженым и творожным соусом

А также многое другое…

О Даниэле Шамбоне

Стажировался у великих мэтров кулинарии: Алена Дюкасса и Гастона Ленотра.  На протяжении более четверти века Даниэль Шамбон – не только всемирно известный шеф-повар, но и признанный пропагандист французской гастрономии.  В начале 90х годов Даниэль стал послом компании «Rougie», главного мирового производителя фуа-гра. 

Заслуги и награды:

* Звезда «Michelin»

* Три Поварских Колпака от французского ресторанного гида «Gault & Millau»

* Black points от гида «Champerard»

* Членство в организации «Bonnes Tables in Lot»

* Членство в организации «Grand Ordre du Diamant Noir»

Ресторан «Кай» находится на втором этаже Swissotel Красные Холмы

Космодамианская наб., 52 стр.6

Телефон: 7 495 221 5358


Вернуться к списку


Подписаться на новости