Новости ресторанного бизнеса

В Москве открылась первая кафе-пекарня Paul

Напомним, в сентябре 2011 года стало известно, что совладельцы Ginza Project Вадим Лапин и Дмитрий Сергеев выкупили генеральную франшизу французской сети Paul. Изначально планировалось открыть до конца 2011 года 2 заведения: на Тверской и на Садовом кольце в районе Смоленской площади. Однако первое кафе на Тверской открыло свои двери для посетителей только 1-го марта. Отметим, что на открытии двух заведений Ginza не собирается останавливаться, и через пару лет компания намерена составить конкуренцию нынешним лидерам в этом сегменте. Пока в планах компании открыть до конца 2012 года 5 кафе в Москве. Новое кафе-пекарня на Тверской состоит из небольшого собственного производства , витрины с кондитерскими и хлебобулочными изделиями, а также небольшого зала со столиками для посетителей. Общая площадь помещения составляет 258 кв. м. Кафе занимает 138 кв.м. и рассчитано на 35 посадочных мест. Если учесть, что Paul– это, в первую очередь, пекарня, то меню заведения достаточно разнообразное. Здесь можно отведать и традиционный французский луковый суп, и антрекот. Как и полагается для пекарни, Paul предлагает большое количество сандвичей, галеток и тартин. Из салатов в кафе можно отведать весьма любопытный крестьянский салат с куриным филе, изюмом и грецкими орешками или салат с семгой и стручковой фасолью. Из десертов в новом кафе можно попробовать тарталетку со свежей малиной, а также слоеное пирожное англез с абрикосом. А также в меню пекарни представлено несколько разновидностей фланов, улитки, бриоши, круассаны, макаруны и т.д. Цены в заведении достаточно демократичные, нежели в заведениях-конкурентах, вроде Волконского. Paul ориентируется на мидл-класс: средний чек в Европе — ?10. Пока кафе будет работать с 10 утра до 11 вечера, но в ближайшем будущем заведение будет открываться на завтрак в 8 утра. Второе кафе сети - заведение на Садовом кольце, обещают закончить до конца этого месяца. Известно, что оно будет больше по площади, однако в нем не будет пекарни – выпечка будет несколько раз в день доставляться из кафе на Тверской. Сеть кафе-пекарен Paul появилась во Франции в 1889 году. В настоящий момент сеть насчитывает более 400 пекарен по всему миру. Отметим, что сейчас в России уже действует предприятие под названием «Поль Беккери». Но данная компания не имеет отношения к французскому бренду. Это фабрика хлеба и сеть магазинов в Москве и Екатеринбурге. Товарный знак на территории России ими был зарегистрирован, то есть Ginza не может приостановить деятельность компании в судебном порядке.

 

 

 

Сеть Starbucks представила новое приложение


Накануне рождественских и новогодних праздников сеть кофеен Starbucks Coffee представила новое приложение Starbucks Cup Magic для смартфонов на базе iOS и Android

16.12.2011

Читать далее >>>

Специализированные семинары в Санкт-Петербурге


26 и 27 декабря 2012 г. компания «ТрэвелЭкспо» проводит семинары в Санкт-Петербурге.

18.12.2011

Читать далее >>>




Подписаться на новости