Новости ресторанного бизнеса

В Петербурге открылась вегетарианская кофейня «Фрида»

Владельцы «Кашмира» и сети «Чайный дом» Сергей Аврамов, Анжелика и Володя Хамзаевы открыли новое заведение и на этот раз сделали акцент на кофе. Кофе в меню «Фриды» стоит на первом месте. Эспрессо в кофейне делают с помощью классической итальянской кофемашины 1961 года выпуска Faema E61, а кофе по-восточному варят на песке. Как и в «Чайных домах», во «Фриде» действует вегетарианское «Меню для красоты и здоровья», основанное частично на аюрведических принципах, частично на личных представлениях о здоровой и вкусной пище. Сейчас в него включили вегетарианские блюда из меню предыдущих заведений, разработанные шеф-поваром Навином, и добавили четыре новых ланча: мексиканский, грузинский, индийский и фитнес. Для примера, ланч в грузинском стиле «Улыбка Пиросмани» — это суп харчо с пресной лепешкой на первое, котлеты из брокколи с пюре, салат из красной капусты и шашлычок из соевого мяса с аджикой на второе и чай с чабрецом. Напитки представлены длинным списком энциклопедического характера с путеводителем по чайным и травяным сортам, повествующем о действии каждого из них на организм. Травы от иван-чая до кудина и нескольких видов ройбоса с хенигбушем, напитки индейцев (мате, катуба, лапаго), всевозможные чаи: классические или авторские, вроде «Отдельной реальности» с пейотом, мескалитом, дурман травой, мускатным орехом, коньяком и чайной розой. Также есть горячий шоколад, ласси, привозные и собственные десерты, разливной сидр, бельгийские фруктовые ламбики, имбирное шотландское William's Midnight Sun, пенный английский эль Boddingtons Pub Ale с азотной капсулой и кальяны небольшим списком. Дизайн сделали, как и в других заведениях проекта, с этническим налетом: плетеные столы, бамбуковые циновки, разноцветные подушки и органза. Особый акцент — репродукции автопортретов Фриды Кало, развешенные везде по стенам. На полках несколько книг о ней же. Как говорят авторы заведения, им симпатично отношение Фриды к своей жизни и в новое кафе хотелось привнести немного поэзии.

 

 

 

В Китае запретят курение в ресторанах и барах


В мае 2011 года руководство Народной республики решилось на беспрецедентные для этой страны меры - запретить курение в помещениях, включая бары, рестораны, гостиницы, отели, залы ожидания на станциях, музеи и театры.

19.05.2011

Читать далее >>>

В Луганске разрешение на летние кафе сроком на 1 месяц


В Луганске 70% летних веранд будут установлены при ресторанах.

19.05.2011

Читать далее >>>




Подписаться на новости