Новости ресторанного бизнеса

Объявлены победители Российского Чемпионата Бариста-2012

Национальный чемпионат российских бариста проводился под эгидой Мирового Чемпионата Бариста (World Barista Championship, WBC) и Европейской Ассоциации Спешилти Кофе (Specialty Coffee Association of Europe, SCAE) в составе мероприятий Российского Кофейного Марафона 2012 на выставке «ExpoHoReCa–2012» в Санкт-Петербурге, с 1 по 3 марта 2012 г. В чемпионате участвовали лучшие работники кофеен из 38 городов России. Оценивали мастерство участников соревнований четыре судьи вкуса, два технических судьи и один главный. Судейский состав чемпионата был интернациональным, во главе с признанными профессионалами из Европы и Америки. Первое место на чемпионате в четвертый раз завоевала шеф-бариста сети кофеен «Кофеин» Ольга Мелик-Каракозова, которая стала лидером и по альтернативным способам заваривания (кемекс, харио и аэропресс). Призерами также стали соратники Ольги Мелик-Каракозовой: Дарья Кузьмина стала второй на каптестинге, Рита Дадаян – третьей на латте-арт, Игнат Ковалев получил бронзу в направлении «Кофе и алкоголь». Теперь Ольга Мелик-Каракозова представит Россию на мировом чемпионате бариста, который пройдет летом 2012 года в Вене.

 

 

 

Starbucks продолжает осваивать азиатские рынки


Один из крупнейших производителей кофе и лидер сети кофеен в США Starbucks планирует продолжить освоение азиатских рынков. В Южной Корее компания Starbucks планирует к 2016 году открыть 700 магазинов, реализующих лучшие сорта кофе. На данный момент в этой

13.09.2011

Читать далее >>>

Салат как маркетинговый инструмент


В Екатеринбурге появилось заведение с необычным и концептуальным меню — в кафе «In salad» посетителей балуют исключительно салатами, но такими, которые смогут заменить и обед, и ужин. А с нового сезона здесь появилась услуга – салат по рецепту гостя.

13.09.2011

Читать далее >>>




Подписаться на новости