Новости ресторанного бизнеса

В спальном районе Петербурга открылся ресторан баварской кухни

Напомним, что две недели назад La Familia открывала двери нового итальянского заведения в Петербурге под названием XII (мы писали об этом в материале «Европейские рестораторы проявляют повышенный интерес к Петербургу»). Правда, это было в центре города. - Мы хотим завоевать весь Петербург! – сказал на это Марк Рааб (Mark Richard Raab), один из владельцев La Familia и совладелец обоих заведений. – И почему бы в спальном районе этого города не быть отличному ресторану? «Баварский двор» расположился на проспекте Энгельса, на границе Выборгского и Калининского районов – ранее это заведение занимал ресторан «Казачок». Сегодня интерьер там полностью переделан под классическую баварскую таверну. На виду у всех, фактически в центре зала, поставлена большая дровяная печь для кур, отделанная изразцами, а напротив бара – открытая гриль-кухня: чтобы каждый гость мог видеть, как ему жарится ужин. В ресторане представлены самые известные блюда домашней баварской кухни, готовящиеся по традиционным баварским рецептам. Особую гордость ресторатора вызывает собственное производство мясных колбас, которое позволит готовить всевозможные сорта баварских колбасок. Правда, оборудование для собственного производства к открытию заведения не успели растаможить и колбасок здесь пока не подают, но, как заверил Марк Рааб, на этой неделе все должно решиться – оборудование доставят в ресторан и сразу же запустят в работу. Для того, чтобы готовить колбаски, из Германии приглашен мясник Мартин Янис – мастер из потомственной семьи баварских мясников, поставлявшей колбаски еще королевскому двору. На открытии заведения Марк Рааб по традиции выбил пробку из бочки с пивом – несомненно, это главный напиток пивного бара! Все пиво привозится непосредственно из Верхней Баварии и, как уточнил Марк, так будет и далее: собственная пивоварня при ресторане не планируется. Надо отметить, что спальные районы сегодня все больше привлекают внимание рестораторов, и выбор концепции – пивной бар с немецкой кухней – для спального района очень неплох. Зал ресторана рассчитан на 175 посадочных мест, средний чек планируется порядка 1200-1500 рублей.

 

 

 

В Испании прошел прощальный ужин в ресторане El Bulli


Ресторан с мировым именем El Bulli, неоднократно занимавший первое место в рейтинге ресторанов, провел свой последний ужин перед закрытием.

25.08.2011

Читать далее >>>

В чешской Пльзени пройдет фестиваль пива


26 и 27 августа Пльзень приглашает всех принять участие в торжествах, посвященных пльзенскому пиву - Pilsner Fest 2011.

26.08.2011

Читать далее >>>




Подписаться на новости