Новости ресторанного бизнеса

Аркадий Новиков будет открывать рестораны в Европе

Первое лондонское заведение Аркадия Новикова откроется для посетителей 25 ноября. В день открытия в Novikov Berkley заработают бар и отделение с азиатской кухней, итальянские блюда в ресторане начнут готовить чуть позже. В начале ноября в Москве был презентован еще один новый проект Новикова, «Минсельхоз» – ресторан с блюдами из фермерской продукции. Заведение Новикова в Лондоне может положить начало целой сети ресторанов Новикова в городах Европы. В Лондоне на данный момент работает всего пять ресторанов с русской кухней: «У Никиты», «Борщ и слезы», «Калинка», «Потёмкин» и «Тройка». Но Аркадий Новиков предпочел русскую кухню обойти стороной и сделал выбор в пользу средиземноморских и азиатских блюд для своего нового детища на Беркли-стрит. Аркадий Новиков объяснил это тем, что делать целиком русский ресторан на таком большом пространстве было бы невыгодно. Он заметил также, что осознание того, какая кухня нужна конкретно для этого заведения, появилась у него, когда он приехал осматривать помещение под ресторан. Отказ от русского меню продиктован еще и тем, что Беркли-стрит расположена в районе Мэйфейр, традиционно считающемся элитным бизнес-кварталом города, в котором бывают миллионеры и крупные бизнесмены со всего мира, а не только русские эмигранты. Впрочем сам владелец уверяет, что ресторан создавался для всех лондонцев и всех гостей этого города. Аренда на Беркли-стрит в два раза дешевле, чем на Тверской, Novikov Berkley обойдется бизнесмену в 700 тыс. фунтов в год, вместе с затратами на электроэнергию и водоснабжение. Кроме того, по условиям контракта первый год аренды на Беркли-стрит будет бесплатным, тогда как в Москве такое невозможно. Цены в ресторане сопоставимы с московскими ресторанами Аркадия Новикова «Недальний Восток» и Cantinetta Antinori. Предполагается, что средний чек составит около 40 фунтов днем и порядка 60 вечером. Эксперты считают, что заведение Новикова не постигнет неудача, потому что в Европе посетители ресторана ориентируются на удобство его расположения, цены и кухню, а не на происхождение ресторатора.

 

 

 

В Испании прошел прощальный ужин в ресторане El Bulli


Ресторан с мировым именем El Bulli, неоднократно занимавший первое место в рейтинге ресторанов, провел свой последний ужин перед закрытием.

25.08.2011

Читать далее >>>

В чешской Пльзени пройдет фестиваль пива


26 и 27 августа Пльзень приглашает всех принять участие в торжествах, посвященных пльзенскому пиву - Pilsner Fest 2011.

26.08.2011

Читать далее >>>




Подписаться на новости