Новости ресторанного бизнеса

Сеть «Теремок» решила двигаться на юг страны

В городе компания собирается открыть два-три ресторана и производственный цех. Кроме того, компания изучает рынки Германии, США и Великобритании для возможного выхода на них. Аналитики считают, что рынок общественного питания в России сохраняет высокую инвестиционную привлекательность, а поскольку конкуренция на нем сравнительно невелика, компания сможет найти своих потребителей. Сеть общепита "Теремок" представлена в Петербурге (43 ресторана и 50 киосков) и Москве (69 ресторанов и 20 киосков). Как рассказал "Ъ" управляющий ЗАО "Теремок-Инвест" Михаил Гончаров, эти точки открыты самостоятельно, за исключением тестового франчайзинга в столице На первом этапе планируется открыть два-три ресторана и небольшой производственный цех. Общие инвестиции составляют до 20 млн рублей. В случае успеха в долгосрочной перспективе планируем увеличивать количество точек и входить в новые города. Если говорить про рынки Москвы и Петербурга, то тут мы компания может удвоить или даже утроить количество точек. Кроме того, в компании рассматривают возможность выхода на рынки Великобритании, Германии и США. Средний чек "Теремка" составляет от 180 до 230 рублей в зависимости от ресторана, площадь самих заведений составляет от 50 до 250 кв. м. Компания работает в нескольких форматах: уличный киоск, уличный павильон, ресторан на фудкорте торгового центра, ресторан с собственным посадочным залом. По данным компании, оборот сети в 2010 году составил 3,05 млрд рублей, по прогнозу на 2011 год этот показатель вырастет до 3,5 млрд рублей. Уровень среднедушевых расходов россиян на питание вне дома все еще в 17 раз ниже, чем, например, в США. А по данным на 2009 год, от стран Западной Европы Россия отстает по данному показателю также весьма существенно — в 14 раз: 81 доллар против 1135 долларов. За 2010 год объем российского рынка общественного питания составляет около 26 млрд долларов. По примерным оценкам, на сегодняшний день на долю сегмента фаст-фуд приходится примерно 30-35% от общего объема рынка. По данным Euromonitor, крупнейшие операторы фаст-фуда в России — "Макдоналдс", "Ростикс-KFC" и "Сбарро". Среди непосредственно русских концепций самыми популярными оказались сети "Теремок" и "Крошка-картошка". Оборот рынка общественного питания в Петербурге в 2010 году составил 43,5 млрд рублей.

 

 

 

В Британии пройдет фестиваль сыра


29 октября в городке Бат на юго-западе Великобритании пройдет сырный фестиваль Fine Cheese, который соберет лучших сыроваров страны и множество посетителей.

12.08.2011

Читать далее >>>

Медовый Спас в Москве


14 августа в Москве открылась ярмарка Медовый Спас, приуроченная к русскому народному празднику.

15.08.2011

Читать далее >>>




Подписаться на новости