Новости ресторанного бизнеса

России предвещают рост заведений фаст-фуда

Выручка предприятий общественного питания в России в 2010 году, по оценке Euromonitor, составила 8,1 млрд долларов. На фаст-фуд пришлось 60% этого рынка. «Даже такие признанные любители фаст-фуда, как жители США, в 2010 году принесли ресторанному сектору только 39% выручки»,— пишет в своем исследовании Euromonitor. Фаст-фуд не доминирует и в развивающихся странах: в Бразилии его доля составляет всего 16% от всего ресторанного рынка, в Индии — 12%, в Китае — 23%. К 2015 году оборот фаст-фуда увеличится на 29%, то есть примерно до $6,4 млрд, прогнозирует Euromonitor. Причем заведения быстрого обслуживания обеспечат 84% роста всего ресторанного рынка в России, их доля в общем обороте рынка вырастет до 64% через четыре года. Крупнейшие операторы фаст-фуда в России — «Макдоналдс», «Ростикс-KFC» и «Сбарро». Среди непосредственно русских концепций самыми популярными оказались сети «Теремок» и «Крошка-картошка» с продажами примерно 60 млн долларов и 50 млн долларов соответственно. Сами компании приводят другие показатели: представитель «Теремка» Тамара Мори утверждает, что выручка ее сети в 2010 году превысила 3 млрд руб. (98,7 млн долларов), увеличившись по сравнению с 2009 годом на 13%. По данным Росстата, российский ресторанный рынок выручил в прошлом году значительно больше, чем подсчитали в Euromonitor: 768 млрд руб., или $25,3 млрд по среднему курсу за 2010 год. В Euromonitor не смогли пояснить, почему их данные расходятся с официальной статистикой. Исполнительный директор Restcon Андрей Петраков больше верит в цифры Росстата: он предположил, что компания Euromonitor подсчитала продажи только сетевых заведений. Показатели основных игроков господин Петраков считает «близкими к действительности».

 

 

 

В Москве открылась первая кафе-пекарня Paul


В Москве на Тверской открылось первое кафе французской сети Paul.

19.03.2012

Читать далее >>>

Главная площадка пищевых производств юга России


С 9 по 12 апреля в выставочном центре «КраснодарЭКСПО» пройдет 11-я специализированная выставка оснащения пищевых и перерабатывающих производств, сырья и ингредиентов, продуктов питания «Пищевая индустрия» и 1-я выставка-ярмарка продуктов питания и напитк

14.03.2011

Читать далее >>>




Подписаться на новости