Новости ресторанного бизнеса

Ресторанный гид GaultMillau выбрал лучшего повара Швейцарии

Тем сильнее звучат овации для Марилин Нозаик, шеф-повара ресторана La Table de Mary в кантоне Во. 37-летняя француженка Марилин Нозаик очаровала критиков легендарного гастрономического гида своей манерой «готовить дерзновенно, с профессионализмом и щедростью, но без погони за модным эффектом», - говорится в коммюнике GaultMillau Suisse. Звание лучшего шеф-повара совсем не часто достается женщине, ибо «мало кто из представительниц прекрасного пола принимают вызов и готовы сражаться долгие годы за место на вершинах кулинарного искусства». Ресторан La Table de Mary в Шезо-Нореа (кантон Во), который Марилин Нозаик держит вместе со своим мужем, был отмечен шестнадцатью баллами GaultMillau. Вторым шеф-поваром года стал Франц Вигет, который, в отличие от прежних победителей, готовит не для пятизвездочного отеля и не для замка, а в сельском ресторане «Adelboden» в Штайнене (кантон Швиц). GaultMillau отметил высочайший уровень пятидесятилетнего повара, нашедшего гармоничное равновесие между региональной и французской гастрономической кухнями. Франц Вигет удачно сочетает в своих меню эксперименты с продуктами высокогорных пастбищ и изысканные блюда из рыбы и морепродуктов. Шесть ресторанов Швейцарии сохраняют в этом году оценку 19 из 20. Новое издание гастрономического гида включает 837 ресторанов, 340 из которых находятся в Романдской Швейцарии. Состав звездных заведений пополнился 84 новыми адресами, однако 80 ресторанов потеряли свое престижное положение.

 

 

 

Французский McDonald’s переделал меню под предпочтения посетителей


Во французском отделении сети McDonald’s скоро произойдут большие перемены.

30.08.2011

Читать далее >>>

Все больше мест для некурящих открывают в ресторанах Краснодара


В ресторанах и кафе Краснодара активно взялись за организацию мест для некурящих – это результат выполнения распоряжений Правительства РФ и нормативных актов городской администрации.

30.08.2011

Читать далее >>>




Подписаться на новости