Новости ресторанного бизнеса

Париж готов поссориться с Берлином из-за фуа-гра

Даже обычная выставка гастрономических достижений, оказывается, может навредить отношениям между двумя странами. Организаторы выставки Anuga 2011 (она пройдет в октябре в немецком Кельне) запретили французским производителям привезти на кулинарный смотр знаменитый деликатес - фуа-гра. Мотивировка – насильственное откармливание уток и гусей ради приготовления блюда - слишком жестокая процедура. Французы, естественно, пришли в ярость. Причем непонятно, что больше взбесило производителей: то ли потакание организаторов обществам по защите прав животных, то ли лицемерие - немцы сами потребляют более 170 тонн этого деликатеса в год (стоит, правда, отметить, что производить в Германии продукт нельзя, а есть – можно). В итоге в дело вмешивается министр внешней торговли Франции, Пьер Лелуш. Он вызывает немецкого посла и с его помощью настойчиво советует правительству Германии "оказать более действенное влияние на организаторов выставки и заставить их соблюдать европейские законы. Это просто смешно. Этот запрет может иметь далеко идущие последствия", - заявил министр. Французские производители заявляют, что их продукция – самая гуманная в мире, а защитники прав животных говорят о нарушении европейского законодательства (по данным последних, лишь 10% хозяйств выращивают птиц в клетках, где они могут полностью расправить свои крылья). Последнее слово, впрочем, осталось за французами. "Запрещать фуа-гра на немецкой выставке - это то же самое, как если бы немецкие сосиски попали под запрет во Франции", - заявили производители деликатеса. Какой бы анекдотичной ни показалась ситуация, проблемы вокруг фуа-гра возникают не в первый раз. В США даже продается книга-исследование на эту тему (ее объем – 368 страниц – позволяет предположить, что дебаты идут вечно). Именно в Соединенных Штатах, кстати, вопрос о гуманности блюда вызывает наибольшие споры. Известному ресторатору, Литнону Хопкинсу, даже пришлось написать статью на тему того, почему меню его заведений деликатес не покинет. Смысл в следующем: компания привержена употреблению продуктов, производство которых исключает любые формы насилия, потому поставщики тщательно отбираются. Однако это не помогло – у ресторанов Хопкинса периодически появляются активисты с транспарантами. И потому, похоже, что конфликт в обозримом будущем вряд ли разрешится – это вообще больше похоже на кризис ради кризиса, в котором утиная печень предмет политического торга.

 

 

 

В Запорожье за неделю закрылось больше 10 точек общепита


Не так давно в Запорожье в течение одной недели закрылось из-за нарушений сразу 11 точек общепита.

21.12.2011

Читать далее >>>

Фестиваль текилы пройдет в Мексике


На побережье Ривьера-Майя, в Плайя-дель-Кармен, с 26 по 29 января 2012 года пройдет традиционный фестиваль текилы Tequila Fest Riviera Maya.

21.12.2011

Читать далее >>>




Подписаться на новости