Новости ресторанного бизнеса

Догонят ли по количеству заведений общепита столицу другие города России?

Как мы уже писали, РБК.research представил анализ российского рынка общественного питания за I квартал 2011 года. В настоящее время лидером по числу сетевых заведений является Москва. В столице сосредоточено более трети всех сетевых точек общественного питания - 41,1%. В Санкт-Петербурге этот показатель равен 15%. Столица занимает наибольшую долю российского рынка общественного питания в целом и сетевого сегмента в частности. С первого полугодия 2008 года доля сетевых заведений в Москве увеличилась на 2%. Исследование "Сети предприятий общественного питания в России 2011" посвящено анализу рынка общественного питания с акцентом на сетевой сегмент. Исследование проведено на основе анализа 344 российских и международных сетей заведений общественного питания (ресторанов, кафе, баров, fast-food, кофеен, уличных киосков), работающих преимущественно в демократичном сегменте российского рынка. Ключевым направлением развития федеральных сетей общественного питания в последние годы стала региональная экспансия. Как отмечают аналитики, по мере развития рынка и его насыщения дисбаланс между столицами и регионами будет сокращаться. В связи с обострением конкуренции в Москве центр роста будет постепенно смещаться в регионы. Пока наиболее перспективными являются крупные региональные центры. Это по-прежнему города-миллионеры или близкие к ним по численности, расположенные в Приволжском, Уральском, Сибирском федеральных округах (Воронеж, Уфа, Пермь, Нижний Новгород и другие), в которых высока доля платежеспособного населения.

 

 

 

В рамках фестиваля Stars, Food and Art в Вене пройдет благотворительный гала-ужин


Венский отель Sofitel Vienna Stephansdom, где 1 декабря пройдет гала-ужин, посвященный открытию фестиваля Stars, Food & Art, перечислит доходы от этого мероприятия в Австрийский фонд борьбы со СПИДом.

08.11.2011

Читать далее >>>

Итоговая встреча рестораторов и отельеров «Инструменты Успеха Российского Гостеприимства 2011» пройдет в Москве


21-23 ноября рестораторы и отельеры России и СНГ встретятся в ресторане «Турандот» в Москве на мероприятии «Инструменты Успеха Российского Гостеприимства 2011».

08.11.2011

Читать далее >>>




Подписаться на новости