Новости ресторанного бизнеса

В Петербурге открылся ресторан «одного блюда» «Пельмения»

«Пельмению» открыл совладелец кинотеатров Jam Hall Вадим Кондратенко. «Пельмения» по нескольким параметрам отличается от привычных заведений под вывеской «пельменная», в первую очередь, выверенным, лаконичным дизайном и хорошей подборкой музыки (лаунж, джаз). Сам ресторатор отмечает, что формат его заведения не имеет отношения к фаст-фуду. Арочные потолки из красного кирпича достались от существовавшего здесь ранее бара «Каракуль». По периметру стен висят железные маски и тематическая черно-белая графика, а около барной стойки стоит местный тотем — скульптура «Пельмения» в человеческий рост, сделанная известным питерским скульптором Федором Крушельницким. Кухню возглавляет Саид Сайтмуратов, шеф-повар из Ташкента: в Петербурге до «Пельмении» он работал в Movie pub и ресторане «Азия». «Моно»-концепцию стараются строго соблюдать: в заведении нет ни салатов, ни супов. Единственное отступление — ассорти к пельменям из солений или овощей и несколько видов десертов. Список профильных блюд сейчас небольшой и в будущем его планируют расширять. В меню представлены такие блюда, как пельмени русские, манты, хинкали, вареники, равиоли и гедза с различными начинками. Из напитков — кофе, чай, соки, пиво и домашний морс. Ресторан работает в тестовом режиме, и алкогольной лицензии еще нет. В скором времени появятся водка и вино, а пока их можно принести с собой. Известно, что в ближайший месяц еще одна «Пельмения» появится на Комендантском проспекте. Если все пойдет по плану, то «Пельмения» станет первой в Петербурге сетью пельменных: заведения планируют открывать по всему городу.

 

 

 

В Новосибирске открылся новый ресторан Carl's Jr.


Американская сеть «Карлс Джуниор» (Carl's Jr.) открыла свой четвертый ресторан в Новосибирске и первый — в отдельно стоящем здании.

14.11.2011

Читать далее >>>

Бариста «Идеальной чашки» боролись за корпоративное первенство


12 ноября в Санкт-Петербурге сеть кофеен «Идеальная Чашка» в одном из своих заведений на Васильевском острове провела ежегодный внутренний Чемпионат бариста.

14.11.2011

Читать далее >>>




Подписаться на новости